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今天ღ◈◈，在当天节目中一段“淮扬菜厨师气球上切豆腐”的3分多钟短视频再次在网络爆火ღ◈◈，进入了新浪微博热搜榜ღ◈◈。
1月23日晚ღ◈◈，扬州“好地方” 在《中国地名大会》第二季精彩亮相ღ◈◈。节目中ღ◈◈，由市文旅部门和扬子江集团联袂打造《运之都味道》《美之都嫦娥舒袖》《文之都八怪》展演节目ღ◈◈，以曼妙的扬州清曲搭配美味清雅的淮扬菜ღ◈◈，波光潋滟的瘦西湖美景与传统杖头木偶戏巧妙结合美国CERANETWORK超清ღ◈◈，扬州古琴和“扬州八怪”的结合ღ◈◈，无不展示扬州“好地方”的文化魅力ღ◈◈。
展演节目中金宝搏188app下载ღ◈◈，为了展现淮扬菜的特色ღ◈◈，来自扬州的淮扬菜厨师张晓峰现场展示精细刀功金宝搏188app下载ღ◈◈，不仅在气球上切豆腐ღ◈◈，为了增加难度ღ◈◈，在气球下增加了钉子美国CERANETWORK超清ღ◈◈，最后不仅气球没有破ღ◈◈，切出来的豆腐还是精致的绣球花ღ◈◈，让观众和网友啧啧称奇ღ◈◈。
当晚这段3分28秒的视频通过cctv4的官方微博发布后ღ◈◈，迅速引爆网络ღ◈◈，进入新浪微博热搜榜第47位ღ◈◈。截至24日20:30ღ◈◈，阅读已达3188.8万ღ◈◈，讨论1.3万ღ◈◈。网友纷纷留言点赞ღ◈◈。 “不愧是张一刀ღ◈◈，这刀工简直绝了金宝搏188app下载ღ◈◈，佩服美国CERANETWORK超清ღ◈◈。”网友王子吉祥weix 留言说ღ◈◈。网友”电丫头留言评论“这也太厉害了吧ღ◈◈。如果不是亲眼所见ღ◈◈，真的很难相信ღ◈◈。”
据了解ღ◈◈，张晓峰从事烹饪行业已经有25年ღ◈◈，因为是案板厨师出身ღ◈◈，学习过淮扬菜食雕ღ◈◈，一直刀不离手ღ◈◈，光是文思豆腐和绣球豆腐就练了三四年ღ◈◈，仅是绣球豆腐的表演就去过美国ღ◈◈、法国ღ◈◈、阿尔巴尼亚等国家进行表演ღ◈◈，《舌尖上的中国》中切文思豆腐的特写就是他的手艺ღ◈◈。
“去年9月ღ◈◈，央视《中国地名大会》的制片人和导演来扬实地考察ღ◈◈，找到了我们ღ◈◈，为了更好地宣传世界美食之都扬州ღ◈◈，我们义不容辞美国CERANETWORK超清ღ◈◈。”扬子江集团相关负责人告诉记者ღ◈◈，在考察时ღ◈◈，张晓峰就现场做了菊花豆腐和文思豆腐ღ◈◈，为了体现淮扬菜的刀工ღ◈◈，最后张晓峰选择了在气球上切豆腐ღ◈◈，进一步展示淮扬菜厨师的刀工技艺ღ◈◈。”
对于登上微博热搜ღ◈◈，张晓峰感到很高兴ღ◈◈。“现场主持人叫我为张一刀ღ◈◈，让我感觉受宠若惊ღ◈◈。”张晓峰表示ღ◈◈，此次参与节目录制是一个团队ღ◈◈，其中还有他的师傅张皓和同事倪秋香ღ◈◈，他们作为淮扬菜的白案和红案大厨参加过《舌尖上的中国》等多个央视节目的录制ღ◈◈，都是淮扬菜大厨美国CERANETWORK超清ღ◈◈，他能够受到网友们的关注ღ◈◈，是整个团队的力量ღ◈◈。
记者了解到美国CERANETWORK超清ღ◈◈，此次扬子江集团的大厨团队展示了大观一品ღ◈◈、运河十八锦等看盘和冷拼ღ◈◈，还有双黄蛋ღ◈◈、盐水鹅美国CERANETWORK超清ღ◈◈、拆烩鲢鱼头ღ◈◈、扒猪头ღ◈◈、全家福ღ◈◈、大煮干丝金宝搏188app下载ღ◈◈、文思豆腐ღ◈◈、扬州炒饭ღ◈◈、千层油糕ღ◈◈、翡翠烧卖ღ◈◈、荷花酥ღ◈◈、三丁包ღ◈◈、五彩包ღ◈◈、狮子头ღ◈◈、宫灯虾仁等ღ◈◈。
“观众和网友们在视频中看到的精美淮扬菜都是我们大厨现场制作的ღ◈◈。”扬子江集团相关负责人透露ღ◈◈， “我们是去年10月7日到摄制现场看场地ღ◈◈，确定现场的具体流程工作ღ◈◈，8号彩排ღ◈◈，9号上午9:30进棚候场到凌晨两点才结束ღ◈◈，为了确保新鲜ღ◈◈，现场的很多菜品的准备工作都是大厨们连夜进行的ღ◈◈。 ”该负责人告诉记者ღ◈◈，在拍摄现场ღ◈◈，不仅嘉宾和央视工作人员对淮扬菜的精致叫绝ღ◈◈，现场不少年轻人品尝了都竖起大拇指ღ◈◈，“淮扬菜既精致又美味ღ◈◈！”
对方介绍ღ◈◈，从节目组确定拍摄到大厨进棚录制总共不到半个月时间ღ◈◈，为了更好展现扬州的淮扬菜精髓ღ◈◈，扬子江集团仅助力央视现场录制的工作人员就有16名ღ◈◈，其中厨师10名ღ◈◈，“应节目组要求ღ◈◈，我们以经典淮扬菜进行展演金宝搏188app下载ღ◈◈，为了有序地表现淮扬菜的魅力ღ◈◈，我们迅速设计了展台ღ◈◈，同时为《中国地名大会》印制了100多份现场展演的淮扬菜美食菜单ღ◈◈，以烟花三月为主题ღ◈◈，并且采用一菜一诗一画的方式美国CERANETWORK超清ღ◈◈，希望展现淮扬菜的文化内涵和独特魅力ღ◈◈。”